Colle Delle 100 Bottiglie ha sede a Lucca, in Via del Bevilacqua e produce olio e vino biologici prendendosi cura personalmente dei vitigni. Quest'ultimi sono posizionati nella giusta direzione, ad un'altezza giusta e con la giusta ventilazione. Solo con queste caratteristiche si possono avere i giusti risultati nel prodotto finale. I vini prodotti sono 3: Pigne Bordò, Segale e Pigne Gialle. Producono anche olio extra vergine di oliva, raccolto e lavorato direttamente nella loro terra.
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