PRODUZIONE OLIO EVO BIO A LUCCA

LECCINO

Si caratterizza per essere un olio molto equilibrato, dal sentore fresco e dal gusto un poco amaro e leggermente fruttato, che presenta anche qualche componente piccante. Un olio generalmente delicato che ben si sposa a piatti a base di pesce.

FRANTOIO

È un olio molto fresco, con un colore iniziale verde intenso; possiede importanti note vegetali, intensamente fruttate, e sfumature di erba fresca, carciofo e mandorla verde. L’Extravergine che se ne ricava è di ottima qualità: fine, aromatico, sapido e fruttato.

MORAIOLO

Aspetto limpido, fluidità media e colore verde. L’odore regala nuance balsamiche, quasi mentolate, che ricordano l’ortica con finale di pepe nero. Il sapore è diffusamente piccante, con sentori di alloro, cardi ed erbe officinali e con vegetale erbaceo potente ed elegante. Il Moraiolo si caratterizza per essere una varietà di grande qualità.

MULTIVARIETALE

Fruttato dolce, sentori di mandorla al palato, leggeri richiami d’amaro, piacevolmente piccante sul finale, il Multivarietale unisce differenti varietà di olive, regalando armonia all’assaggio ed offrendo al consumatore quei sapori e profumi che più si avvicinano al gusto tradizionale degli oli di oliva delle nostre colline lucchesi.