Vino

PRODUZIONE VINO BIOLOGICO A LUCCA

I NOSTRI VINI

I nostri vini sono biologici, caratterizzati da fermentazioni naturali a temperature controllate. Nei filari grande varietà di cultivar a testimonianza di una preservata preziosa biodiversità dei nostri vigneti. Tre vini base, un bianco e due rossi, compiuta espressione del territorio, nel solco di una tradizione che vuole il vino lucchese fatto di tanti tipi di uve in compresenza. A completare, l’attuale produzione un Syrah in purezza.

PIGNE BORDO'

Prodotto nella zona della Maolina con una prevalenza di uve Sangiovese e Canaiolo. Presenti altri uvaggi in quantità minori quali Moscato d’ Amburgo, Ciliegiolo, Aleatico e altre varietà locali preservate nei vecchi vigneti.

E’ un tipico vino “lucchese”, di un crù storico, espressione di terreni vocati alla viticoltura per composizione e esposizione che ospitando molte varietà di uve regalano una prodotto di una complessità che sfugge a qualsiasi pedante classificazione . Il tipo di affinamento si decide a seconda dell’ annata.

SCHEDA TECNICA

SEGALE

Prodotto nella zona di San Macario in Monte con uva Sangiovese prevalente. Presenti in quantità minori Ciliegiolo, Canaiolo, Sirah, Moscato rosa, Aleatico e altre cultivar locali.

E’ un vino complesso, elegante con note speziate direttamente influenzate dalla composizione dei suoli ricchi di minerale e dagli uvaggi aromatici presenti. L’altezza sui 500 m slm e la splendida esposizione rivolta verso il mare che regala una maggiore luminosità atmosferica e ventilazioni ottimali garantiscono maturazioni dei frutti ideali.

L’ affinamento di solito prevede una parte di acciaio e una parte in legno ma anche in questo caso si decide in base all’ annata.

SCHEDA TECNICA

PIGNE GIALLE

Prodotto con le uve della Maolina e in percentuale minima con quelle di San Macario in Monte è un vino bianco vinificato alla francese. Le uve sono prevalentemente Vermentino e Trebbiano con percentuali minime di Grechetto, Moscato , Malvasia e altre uve locali. Affinato sui lieviti, il vino fa solo acciaio e bottiglia.

E’ un bianco particolare nel panorama dei bianchi lucchesi. Ha profumi e gusto insoliti dovuti alla presenza di percentuali minime di uve aromatiche che regalano piacevoli note fruttate e floreali

SCHEDA TECNICA

CROCIALE

Prodotto con uve Shyraz provenienti dai vigneti della Maolina e di Segale, Il Crociale è un vino denso, corposo dal colore intenso e saturo, fine ed elegante. Alla fermentazione in acciaio segue un anno di barrique di secondo/terzo passaggio ed un affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.